MJESTA KOJA SU NESTALA IZ NAŠIH GRADOVA: Socijalno osviješteni restoran koji funkcionira i u privatnom vlasništvu
Čini se, da je ovo jedna vrsta socijalno osviještenog ugostiteljskog objekta, koji i ovako, kao dio privatnog poduzetništva senzibiliziranog za pružanje prehrambenih usluga građanima manje platežne moći, vrlo dobro funkcionira. Donedavno, u ovom su se objektu hranili i studenti. Odnedavno klijentela pulskog restorana „Markat“ van turističke sezone uglavnom su radnici, penzioneri, samci, ljudi koji si mogu priuštiti da plate cijenu dnevnog obroka koja se kreće od 15 do 20, 25 ili 30 kuna. Restoran se nalazi nasuprot gradske tržnice i bilježi veliki broj - doduše malo diskretnijih posjetitelja, koji često i ne vole da ih se ometa dok konzumiraju – najčešće jedini, ili jedini konkretniji obrok u danu. "U Hrvatskoj danas više niti jedna samoposluga ovoga tipa ne radi", sjetno će konstatirati vlasnik "Markata".