Grah u vrhnju

ritn by: Tata Branko | 07.02.2003.
Ovaj pasulj u kiseloj pavlaci je stvarno dobra stvar, konstatira Željko, zabjeglica (tak ga ja zafrkavam) iz Banove loke, narodski neznalačko preimenovanu u Banja Luku. Niti banje, niti luke. A neznanja na tone. Ali ostavimo toponimiju, posvetimo se tom glasovitom grahu u vrhnju. Taj sam recept nasljedil od moje bake, majstorske kuharice iz Zagorja.
 
Recept moje bake:
Na masti prepržiš malo špeka ili tankih listića šunke. Dodaš ocijeđenog graha i pržiš ga dok se ne zagrije i par zrna pukne, pa to bogato zaliješ kiselim vrhnjem. Sačekaš da provrije i to je to.
Ta je hrana za pripremit\' "na brzaka", ali je energetska bomba i sit si bar 4 do 5 sati. Recept sam moderniziral za današnje prilike.
 
Količina za 3 do 4 osobe:
Možeš uzeti listiće šunke, slanine, pečenja, kobasica, jegera.... Ukusno je i bez mesa, bez brige.
Daklem, 2 žice maslinova ulja ugriješ, listići mesa da se malo opeku, smantaš u to konzervu graha (800 g) sa pripadajućom tekućinom.
Za bolji okus dodaš:
malo lovora u prahu
1/2 žlice vegete
1/2 žlice češnjaka, obavezno u prahu
mrvicu mljevena muškatova oraha
 
Kad grah u vlastitoj tekućini provrije, kresneš na to 2 kisela vrhnja, pa polako miješaš dok ne provrije.
Servira se toplo, a jede polako i sa užitkom.
Vrijeme pripreme: max. 10 minuta.
 
Sad kad smo siti, vratimo se imenu onog mjesta. Banova loka. To u stvari znaci: banov (stočni) sajam i to doslovno. A oni meni banju.. pa u luci. Za crknut\'.

Anketa

Varga je otkazao tulum jer je shvatio da:

Kolumne

  1. IZ PRVE RUKE: Šta sve naučite o BiH kada počnete da slušate ploče?

    28.03.2024.

    Srđan Puhalo

    IZ PRVE RUKE: Šta sve naučite o BiH kada počnete da slušate ploče?

  2. VIRTUALNA STVARNOST: Doba loših imitacija, kopija i surogata

    18.03.2024.

    Predrag Finci

    VIRTUALNA STVARNOST: Doba loših imitacija, kopija i surogata

  3. POSLANICA LANE BOBIĆ: Za Osmi mart, kupi mi, mama, jedan mali rat

    05.03.2024.

    Lana Bobić

    POSLANICA LANE BOBIĆ: Za Osmi mart, kupi mi, mama, jedan mali rat

Lupiga predstavlja: Priče iz zagrebnog života

E-ciklopedija

  1. Povijesni put Hitlerove 'klonje'
  2. Yugo - urbana legenda
  3. Freedom Theatre (Teatar slobode)
  4. Japanske čestitke i razglednice
  5. Russellov čajnik

Recepti

  1. Domaći sok od bazge
  2. Burek (bosanski) za 1 odraslu osobu
  3. Drugačija svinjska jetrica
  4. Bosanska pogača
  5. Piletina u košuljici od sezama
Projekt se provodi uz pomoć:
Ministarstvo kulture Republike Hrvatske Agencija za elektroničke medije Grad Zagreb
Medijski partneri: Balkan Insight - Balkanska tranziciona pravda CINS - Centar za istraživačko novinarstvo Nezavisnog udruženja novinara Srbije