Pa kaže ...

Hrvatska agencija za hranu kontaktirala je vodeće svjetske (WHO,OIE) i hrvatske stručnjake uključene u praćenje ptičje gripe, vezano za mogućnost zaraze ljudi ptičjom gripom putem hrane, te dobila odgovor da se u "uvjetima uobičajene konzumacije ovaj oblik virusa (H5NI) ne prenosi putem hrane", izvijestio je ravnatelj HAH-a dr. Boris Antunović.

Prema sadašnjim spoznajama nema opasnosti za ljudsko zdravlje konzumacijom bilo kojeg proizvoda od peradi namijenjenog ljudskoj prehrani, poput cijelih ohlađenih ili zamrznutih trupova, jaja i proizvoda od jaja, jer je "virus ptičje gripe termolabilan te ga temperatura od 56 stupnjeva celzijevih tijekom 30 minuta ili uobičajeno kuhanje na 70 stupnjeva celzijevih inaktivira" kazao je dr. Antunović. Dodao je kako je "najčešći put prijenosa direktan kontakt čovjeka s peradi putem aerosola i to udisanjem čestica osušenog izmeta peradi u zraku".

Virus se može pronaći u svim tkivima peradi, a izlučuje se u okoliš putem probavnog trakta. Pretpostavlja se da bi se infekcija ljudi putem mesa mogla izazvati ukoliko bismo meso peradi stavili na sušenje i zatim udisali takav zrak, no kako ističe Antunović "to se u praksi ne radi". Od 65 slučajeva infekcije ljudi u svijetu koji su završili smrtno, samo u dva slučaja u Vijetnamu radilo se u unosu virusa putem hrane. Riječ je naime o "ekstremnom slučaju kada su nakon borbe pijetlova vlasnici ritualno pili krv iz rana pijetlova" rekao je.

Zbog sprečavanja širenja ptičje gripe u Hrvatskoj, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva proširilo je Naredbu o zabrani uvoza peradi i proizvoda od peradi iz 15 zemalja, no "ovo je učinjeno više zbog mogućnosti prijenosa virusa s peradi ili njihovih proizvoda na perad, te moguće naknadne mutacije virusa, negoli zbog direktne opasnosti za potrošače" istaknuo je dr. Antunović.

Ravnatelj Hrvatske agencije za hranu, posebno je upozorio na važnost "higijenske prakse, koja podrazumijeva obvezno pranje ruku nakon rukovanja s mesom peradi, odvojenu pripremu i posuđe za sirovo i termički obrađeno meso".

napisala: Verica Sikora