U tavu dodajte malo ulja i prodinstajte jednu veću glavicu na sitno nasjeckanog luka. U međuvremenu nasjeckajte poveću količinu slanine (nikako nemojte štedjeti) i dodajte već prodinstanom luku. Potom, na kraju dinstanja dodajte nasjeckana četiri češnja češnjaka.

Dobiveni temeljac zajedno sa sadržajem jedne 800-gramske konzerve graha dobro propasirajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Ukoliko je smjesa pregusta, dodajte malo vode. Sve stavite u lonac i ostavite da prokuha, dodajte papra i soli, prema vlastitom ukusu.

Nakon što je juha od graha gotova začinite je s jednim kiselim vrhnjem. Uz ovu juhu valjalo bi poslužiti na kockice narezan i potom na suho prepržen kruh.